دعونا نتحدث عن بعض الأكلات الشعبية الشهيرة في دولة فلسطين، فالأكلات الشعبية تعتبر من تراث الأمم. وعند ذكر الأكلات الشعبية فأننا نتذكر البساطة ونتذكر أجدادنا، ولا نستطيع أن ننكر أن الأكلات الشعبية لها مذاق خاص ولذة خاصة. حيث تضيف إليها البساطة مذاق يجعلها ذات طعم مُميز، توارثتها الأجيال واستطاعت إضافة بعض الإضافات لتنويع أشكالها، وذلك حتى تناسب جميع الأذواق.
يعتبر المطبخ الفلسطيني من أعرق المطابخ في بلاد الشام ، وفي هذا المقال سوف تتعرف الى أشهر مأكولاته التقليدية.
جدول المحتويات
المسخن
في البداية يجب أن نتحدث عن أشهر أكلة شعبية في فلسطين ، ألا وهي (المسخن) ويطلق عليها البعض (المحمّر). وهي الوجبة الأشهر في مدينتي جنين وطولكرم. وهي عبارة عن الدجاج المشوي مضاف إليه مكونات مثل الفلفل والزعفران والبصل المقلي ويضاف اليه بعض المكسرات مثل اللوز والصنوبر ويقدم على خبز الطابون.
المنسف
وأيضا من أشهر الاكلات الفلسطينية (المنسف) ، والمكون الرئيسي فيه هو لحم الضأن المطبوخ اللذيذ. والأكلة عبارة عن رغيف من خبز الشراك ومغطي بالأرز ثم يوزع عليه اللحم ويتم تزيينه باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم، وفي بعض الأحيان يتم وضع اللبن الرائب على الوجبة.
العكوب باللبن
وننتقل الآن الي (العكوب باللبن)، والعكوب هو نبات جبلي ينمو في بعض بلاد الشام. وفي فلسطين ينمو في مدينتي الجليل ونابلس، ويكون مغطي بالشوك وعند طبخه يتم نزع الشوك وتقطيعه وتسويته مع اللحم والبصل والفلفل ويوضع عليهم اللبن الرائب، ويقدم في طبق واحد.
اقرأ ايضا: تعرف على شلالات فلسطين الساحرة
الشيشبرك
وهي أكلة تعود أصولها إلي دولة أوزبكستان، والبعض يقول إنها سورية الأصل. وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم، يتم تقطيعها بشكل دائري ثم يتم طيها مثل القطائف ثم يتم إغلاق طرفي العجينة لتصبح شكل القبعة. ثم تقدم في طبق به اللبن أو الزبادي ويضاف إليها الثوم والنعناع والكزبرة.
الكنافة النابلسية
وهي أكلة مشهورة في الدول العربية، ومدينة نابلس في فلسطين تشتهر بها أيضا، وهي تعتبر من الحلويات. وتتكون من عجينة الكنافة (شعيرية علي شكل خيوط طويلة) تقدم في صينية ثم يوضع عليها السمن والشربات اللذيذ. و يُوزع عليها مكسرات، وأسفل الكنافة يوجد طبقة من الجبن. وتعتبر الكنافة واحدة من ابرز الاكلات الفلسطينية.
المجدرة
وهي أكلة تتكون من العدس والبرغل المسلوق في زيت الزيتون مضاف إليه البصل المحمر. وهي أيضا أكلة مشهورة في بلاد الشام، كما تشبه (الكشري) وهو أكلة مصرية شعبية.
المفتول
(المفتول) أكلة شعبية شتوية، المكون الأساسي بها هو السميد، ويتم تشكيله على هيئة كرات صغيرة. ويتم الطهي في إناء مخصوص ويوضع على إناء اللحم أثناء تسويته ويتم التسوية عن طريق البخار المتصاعد من اللحم. ويوضع معه البهارات والبصل والحمص والبقدونس والمكسرات.
خبز الطابون
هو ساندويتش ملفوفة، ويستخدم في بعض الأكلات الشعبية مثل (المسخن)، ويتم خبزه من الدقيق الأبيض ويضاف إليه الملح والخميرة والزيت.
الهيطلية
وهي من الحلويات، تتكون من الدقيق والنشا واللبن والسكر، يتم التسوية معا وتقدم ساخنة بالشتاء، من أجل ان تمد الجسم بالدفء.
ورق الدوالي
أو ما يطلق عليه (ورق العنب) ، وهو نبات ورق العنب الملفوف ومحشو بالأرز والخضروات مُضاف إليه بهارات لتجعله شهياً. ويُمكن أيضا أن يُضاف إليه اللحم المفروم، وتعود أصول هذه الأكلة إلى تركيا.
قدمنا لكم بعض الأكلات الشعبية الشهيرة في فلسطين، وبعض من هذه الأكلات مشهورة أيضا في عدة دول عربية مثل السعودية ومصر بالإضافة إلى بلاد الشام مثل الأردن وسوريا ولبنان. وفي النهاية أود أن أقول إن هذه الأكلات الشعبية تعكس بساطة الحضارة القديمة، وجميعها أكلات صحية، فالعقل السليم في الجسم السليم.
