الصومال بلد يقع في قارة إفريقيا. تحدها إثيوبيا من الغرب وجيبوتي من الشمال الغربي وكينيا من الجنوب الغربي. تتمتع البلاد بخط ساحلي طويل على طول المحيط الهندي. عاصمتها وأكبر مدينة بها هي مقديشو التي يعود أصل تسميتها إلى اللغة البرتغالية. اللغة الرسمية بالصومال هي الصومالية والعملة الرسمية هي الشلن الصومالي.
يشتهر أهل الصومال بأكلهم المميز والثقافة التي يتبعوها في صنع طعامهم. وما يساهم في ذلك هو محصول الصومال السنوي من البهارات والتوابل. حيث تعد من أهم البلاد المنتجة والمصدرة للتوابل والبهارات لما لها من مذاق ونكهة مميزة عن باقي البلدان . يتميز المطبخ الصومالي بالعديد من الأكلات المميزة التي تنافس العالمية ويعتبر من أشهى المطابخ في القارة .
تشتهر الصومال بتفاصيل الطهي المميز واستخدام التوابل باحترافية ونسب تجعل مذاق الطعام مختلف عن اي دولة أخرى .ومن أكثر المكونات التي تعتمد عليها الصومال ، المعكرونة والأرز .
تشمل الأطباق الشعبية في الصومال:
جدول المحتويات
العانبولو
احد اشهر الاكلات في الصومال . يصنع من حبوب فاصوليا الأزوكي المخلوطة بالزبدة . وأحيانا يضاف اليه الطماطم المشوية ويتم تقديمه عادةً مع الشاي أو القهوة ويعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصومالي . وهو طبق مختلف تمامًا عن طبق العنجيلو الصومالي، والعنجيلو هي شطيرة صومالية لذيذة الطعم تقدم بجانب طبق الكبد او اللحم .ولا تخلو منها مائدة صومالية في شهر رمضان .وهي تتكون من الدقيق (الطحين) والخميرة وملح وماء مع بعض الذرة وتشبه عيش الدوكة أو الأقراص في مصر بمنطقة النوبة.
السمبوسك
عبارة عن فطيرة على شكل مثلث محشوة باللحم أو الخضار ومقلية. تشبه بعض الشيء السمبوسة الهندية والمصرية وهي تعتبر من ضمن أطباق الغداء سواء في الصومال او مصر .وما يميز السمبوسك الصومالية هو استخدام التوابل العطرية ومزيج النكهات الحلوة والمالحة .وهي أكلة محبوبة شعبيًا وسريعة التحضير وخفيفة على المعدة.
البرياني
طبق صومالي أصيل مصنوع من الأرز واللحوم والتوابل، وهو من أشهر الأكلات في المطبخ الصومالي ويقدم في كل الأوقات.
اقرأ ايضا:
ماذا تعرف عن الصومال ؟ اجمل 4 وجهات طبيعية تستحق زيارتك
بريس اسكوكاليس
نعم الاسم غريب بعض الشئ ولكنه طبق أرز، ولكن مع بعض البهارات وطريقة التحضير الصومالية الخاصة فهو يتكون من الأرز البسمتي مع الطماطم والبصل والقرفه والقرنفل والهيل والكمون والقليل من الخضروات مع بعض من اللمسات الصومالية. الحلوى الصومالية هي حلوى تشبه الملبن كثيرًا ولزجة القوام وتتكون من سكر وماء ونشا وألوان صناعية وسمن وزيت وفول سوداني او سمسم. بالإضافة إلى هذه الأطباق، تحظى المأكولات البحرية بشعبية كبيرة في الصومال، خاصة على طول الساحل. غالبًا ما يتم شوي الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى أو قليها أو تحضيرها في صلصة الطماطم الحارة. يشيع استخدام الماعز ولحم الضأن ولحم البقر أيضًا في المطبخ الصومالي وغالبًا ما يتم تحضيرها مشوية او في اليخنة .
نأتي إلى الجانب الأهم من المطبخ الصومالي وهو استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة مثل الكمون والكزبرة، والهيل، والكركم، والقرفة. تُستخدم هذه التوابل من أجل اضفاء نكهة على الأطباق ومنحها طعمًا فريدًا. يتم استخدامها في كل من الأطباق المالحة والحلوة، وغالبًا ما يتم مزجها معًا لصنع مزيج توابل وهو عنصر أساسي في المطبخ الصومالي من حيث التقديم. عادةً ما يتم تقديم الاكلات في الصومال على الطراز العائلي، مع وضع جميع الأطباق على طبق كبير أو صينية، ويتم مشاركتها بين الجميع على الطاولة وبعدها كوب من الشاي الصومالي المميز وهو شاي ممزوج بحليب ويسمى بشاي عديس.
في النهاية، المطبخ الصومالي هو مزيج متنوع ولذيذ من الأطباق والأكلات الصومالية الشهيرة الحلوة والمالحة التي تتأثر بشدة بالجغرافيا وتوافر المكونات.
